BOLO GELADO DE ABACAXI

Final de semana do Ano Novo chegando e temos uma receita especial para sua sobremesa.

BOLO GELADO DE ABACAXI

INGREDIENTES

ABACAXI

1 abacaxi cortado em cubos pequenos

6 colheres de sopa de açúcar

BOLO

1 ovo

½ xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina

½ xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento químico

½ xícara de água morna

CREME

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

3 gemas (passadas na peneira)

2 colheres de sopa de amido de milho

1 lata de creme de leite

COBERTURA (GLACÊ)

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de coco ralado

MODO DE PREPARO

FORMA:

Passo 1: Untar e enfarinhar uma forma média

Passo 2: Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada.

Passo 3: Por cima do abacaxi polvilhe açúcar (as 6 colheres) e reserve

Passo 4: Pré aqueça o forno em 180 graus por 10 minutos

DICAS:

-Como todo o bolo é feito na mesma forma é necessário uma forma alta, para não derramar o bolo.

-Caso queira desenformar, use forma de fundo falso, e desenforme apenas na hora de servir.

BOLO:

Passo 1: Misturar na batedeira ou liquidificador: os ovos, margarina, açúcar e o óleo Passo 2: Na batedeira ou em uma bacia, misturar os ingredientes do passo 1, com a farinha e a água morna e bater até ficar uma mistura homogênea.

Passo 3: Acrescentar o fermento e misturar delicadamente. Passo 4: Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

DICAS: -Não abrir o forno antes de 30 minutos, pois prejudica o crescimento do bolo. -A partir de 30 minutos, verificar com um palito ou garfo se o bolo já está assado. -Caso queira fazer o bolo com farinha de trigo integral, acrescentar mais um ovo e trocar a farinha branca pela integral.

CREME:

Passo 1: Enquanto isto faça um creme com 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca as 3 gemas passadas na peneira e 2 colheres de amido de milho.

Passo 2: Leve ao fogo até dar uma engrossada, depois de pronto e frio coloque a caixinha de creme de leite.

DICAS:

-Antes de levar ao fogo, bata rapidamente no liquidificador (Leite Condensado/Leite de Vaca/Gemas passadas na peneira/Amido de Milho). Ajuda a deixar o creme homogêneo e para que o amido de milho fique bem dissolvido.

-Caso não queira bater no liquidificador, antes de adicionar o amido de milho, dissolva ele com um pouco do leite de vaca.

-Importante passar a gema na peneira, para não ficar com cheiro forte do ovo.

COBERTURA (GLACÊ):

Passo 1: Bater as 3 claras até dar o ponto de neve e ir colocando o açúcar aos poucos, reserve.

DICAS:

-Você pode trocar o Glacê por Chantilly.

-Também pode apenas misturar Creme de Leite sem Soro com um pouco de açúcar ou adoçante e usar como cobertura.

MONTAGEM:

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme e por cima do creme o glacê e por cima do glacê coco ralado e leve para gelar por no mínimo 4 horas

BOAS FESTAS!